明厨亮灶-SuiJi视频智能分析
发布时间：2023年5月11日 19:33:42来源：3044永利集团(中国)有限公司
系统背景
“明厨亮灶”，是指餐饮服务供给者选择透明玻璃、视频等方式，向社会公众展示餐饮服务干系过程的一种形式。公开展示索证索票、主要食材溯源、进货验查、后厨加工、凉菜制作、清洗消毒重点区域、重要环节，兑现阳光操作，便于公众监督。
系统描述
智慧食品安详监督管理平台—发现食品安详隐患后体系平台可对上级平台、平级单元、下级单元通报事件、公示事件问题。智慧食品安详监管平台发现普通型食品安详问题，通过时光节点方式优先由企业主体自行处置、然后网格监督人员处置、末了上报智慧监督平台处置结果。保障食品安详问题事中、事后有人处置、通过风险事件品级、对食品安详事件灵验管控，变成智慧监督新模式。
斥地远程视频抽检检验体例，撑持与AI智能剖析平台对接，兑现对有关部分方现在已有的视频监控企业目标进行灵验督导和检验。从原有在应急指挥大屏上进行监督的工作方式，转变为远程视频巡视、巡检;对存在安好隐患的企业，及时兑现远程取证，天生远程司法文书。
充分发挥我们厨亮灶信息化长途监管工作，通过长途视频巡查补贴提升企业自律、自查，同时提升有关部门巡查、巡检企业范围的密度和效率。
系统功能
01视频点播
后厨运作处境全记录， 违规事件抓拍，数据可回溯，后厨运作处境线上视频点播，及时移动了解后厨动态
02智能监管
检测后厨“鼠患”，吸烟、未戴厨师帽、未穿工作服、看手机、是否戴口罩、垃圾桶未盖，对犯法进入后厨或无权限进入后厨的职员进行入侵检测，并做告警
03动态感知
智能检测告警结果及时推送至视频分析感知平台，完成食堂全过程智能监管
系统拓扑图
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